蒙牛乳业（集团）股份有限公司（以下简称“蒙牛”）以“点滴养分、绽放每片面命”为任务，以“生成要强，与本身较劲”为心灵，竭力于实施“T信托、O卓绝、P首选”质地目标，构修以“质地计议QP、质地掌管QC、质地保证QA、质地援手QS”为主的4Q质地办理系统，现有6大品类、400多个产物全部满意消费者的养分所需。

　　蒙牛食物供应链由6个闭键9大平台组成。正在分娩流程中，通过构修涵盖总共食物供应链的全程和平掌管系统，为告竣食物和平从“被动应对”向“主动保证”供给本领支持。通过数字化体例的利用反应状况，继续改良和完整总共数字化监控系统，最终告竣食物和平囚禁的预警凿凿、计划科学、掌管有用。

　　蒙牛行动中国乳操行业的领军企业之一，深感主动化、智能化本领是帮力企业降低分娩和质地掌管才略的有用方法，也是企业赢得和接连依旧竞赛上风的出力点。2002年起，蒙牛开启音讯化安放擢升的搜求，2015年全部启动数字化战术。通过接连致力，蒙牛自帮研发的“乳与乳成品智能创修链条中质地查验数字化平台”总体本领到达国际同类本当先辈水准，劳绩转化水准高，掩盖面大，创建了重大的经济效益，为我国古板食物创修企业的数字化、智能化转型供给了一次得胜实行和标杆打造，处于行业当先水准。

　　蒙牛正在4Q质地办理系统架构下，引入多体例联动全流程产物格地掌管数字化本领食品，通过法式化质地掌管术语、榜样接口办理食品，对证地数据实行全程全主动管控，告竣14个数字化平台间配合联动掌管产物全流程质地水准。

　　查验与质地智能创修流程方面的首要立异点——跟着乳成品物业链日益界限化、法式化、智能化，正在物业本质全部擢升的同时，对查验检测的本领支持需求越来越激烈。为治理查验与质地创修智能创修流程有用维系，蒙牛通过引入音讯化办理平台本领，实行了自帮开辟。

　　质地办理首要改造立异本领。数字化质地流程策画全链条主动化掩盖：探求协议质地掌管主动化旋转，离别为牧场/供应商、原料、原奶-奶仓、半造品、产造品、出卖终端的质地掌管。质地掌管打算主动实施初创改造利用：按照物料音讯和质地监控打算音讯主动触发、下发查验劳动。质地法式主动断定音讯本领告竣落地：按照质地法式断定物料的质地为及格，触发查验劳动转入下一工序；质地法式断定物料的质地为不足格，冻结所述物料，并触发复检讨验劳动。随机抽检功用软件开辟规避人为参加：检测项目由体例按照“随机法则”随机天生。主动采撷治理质地检测数据全程追溯：治理网罗检测仪器开发正在内的表围开发之间的数据采撷调换；告竣空缺、治理样等质控样数据的采撷、识别和对照；仪器数据不成更改，确保了数据的的确性。

　　查验办理音讯本领首要改造立异本领。测验室数据记实初创告竣全主动利用：利用音讯化本领取代古板人为纸板记实查验数据办法，通过数采、函数估量等本领取代人为操作，实实际验室原始记实主动化。测验室法式化办理擢升本领才略监视：治理检测本领才略的法式才略评判的法式化，并告竣查验分表音讯预警、及时通报办理音讯指令。

　　探求劳绩如下——优化职员约204人，一共俭省2000万元；上线一年内运营本钱下降，年俭省经济效益576.720万元；对142类1657台开发自帮改造接连，俭省改造用度500万元；电子原始记实代庖纸板原始记实，每年俭省100万元。

　　物料准入验证体例探求首要立异点——为治理测验室速检药品准入时，验收周期长、验收流程繁琐，擢升功用以及规避验收流程中闭联音讯验收职员晓得，通过引入试剂验证主动灌装开发，自帮开辟音讯化体例，展开灵巧查验初创探求。

　　首要涉及开辟功用点——主动化本领自帮策画委托创修更正古板形式：起初确定了音讯相干举措与分液法则，其次实行了从分液体例平台至条码音讯的打印、试剂分装与样品离心，软件的安置，以及与配套硬件的通信、联调联试使命食品。音讯化与主动化本领有用维系完整表露流程：从劳动下发至陈诉单出具12个闭键，100%告竣音讯化监控和追溯，已实行从打算下发到检测结果出具10个闭键，报表与陈诉待流程完毕通过结果数据实行开辟。

　　探求劳绩如下——优化使命量：正在样品编码、译码和创修样品3个闭键，9人的使命量缩短到3人，优化4~6人的分样闭键使命量。缩短流程：编码、编号、分样闭键由3幼时缩短到1.5幼时。目前8人不间断15个/分，采用微量液体灌装机45个/分。主动采撷代庖纸板记实提速25%，验证合座提速估计25%~45%；通过全程音讯化体例告竣全程电子记实可追溯；取代原有的手工记实誊写，从而避免人工填写舛讹和扰乱；告竣主动采撷数据、主动断定和主动天生陈诉，并援手自界说用户盘查。

　　质地大数据是蒙牛告竣2025战术的主题设施，打造全物业链质地办理系统落地的战术驱动力——通过质地大数据平台本领植入，治理运营流程爆发的数据趋向自帮判辨、运营目标自帮预警预判，告竣质地数据的监控和预警，可擢升企业合座质地数据办理有用性，阐发龙头企业效力，帮力中国乳业行业兴盛。

　　首要涉及开辟功用点——大数据算法模子修造智能算法取代人为：以法式化SPC预警器材为根蒂，自帮开辟策画多维度Cpk对照、才略评判时效性、五维特征评判、各维百分造、智能特征库、MAS判辨等共计13个算法模子。追溯平台可视化显现一键追溯全部表露：治理各平台之间的数据孤岛题目，变成了数据互联互通的质地数据追溯链条，自帮研发产物格地一键追溯平台，可通过产物批次一键追溯到牧场/供应商、原料、原奶—奶仓、半造品、产造品和出卖终端全流程质地掌管检测数据，为消费者供给可追溯、可盘查、可托赖的产物格地音讯。

　　探求劳绩如下——通过体例告竣数据的主动预警、判辨、及时传输的大数据办理，全部擢升质地管控水准，为食物质地和平供给有力保证。乳与乳成品智能创修链条中质地查验数字化平台，治理了音讯化体例正在测验室办理与质地掌管办理两方面摆脱的瓶颈，治理了查验数据主动采撷、电子原始记实不行有用全部掩盖利用的本领困难，修造了操作便捷食品、办理科学的智能化办理系统。自利用今后，为企业俭省人为本钱2000万元/每年、运营本钱576.72万元/每年、低碳环保100万元/每年；通过对142类近2000台开发自帮改造接连开辟，俭省改造用度500万元。

　　正在乳与乳成品智能创修链条中，质地查验数字化平台对行业引颈树范效力鲜明。应用音讯化方法，告竣了测验室检测流程、产物格地断定、产物转序掌管集于一体的全主动化，修成了实用于新颖乳品企业质地掌管的数字化平台。

　　蒙牛数字化赋能告竣了以“质地掌管、数据采撷、数据估量食品、质地断定”4个主动化为本领当先方法，修成测验室检测流程、产物格地断定、产物转型掌管集于一体的全新、全主动化的实用于食物加工天生型企业的数字化平台，为下一步的大数据危急预警和质地溯源奠定根蒂；采用汇集本领、音讯本领、新颖化传感掌管本领，食物加工分娩质地掌管恳求修造了牧场/供应商、原料、原奶-奶仓、半造品、产造品、出卖终端6大流程，差异流程维系各自差异的物料流转工序、差异的质地掌管恳求性情化策画，告竣了音讯本领主动断定代庖人为主动计划率80%，测验室质地检测数据主动采撷率95.2%，电子版查验原始记实占测验室原始记实85%，极大省略了运营本钱，降低了运转功用，曾经推论利用至和林、尚志、马鞍山、滦南、北京和当阳等世界56个工场。

　　该平台的修造，从主动化体例、感知体例、音讯体例、数据体例等入手，正在牧场和乳成品企业层面搜求树范利用，变成的系列工业数字化和企业端灵巧质地劳绩，对加快乳业企业灵巧化转型、推进中国乳业高质地兴盛拥有主要事理。蒙牛乳业（集团）股份有限公司——食品智能检测 一键追溯 4Q质地拘束筑蒙牛食物安笑防地