“红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身奇特瓜”，这句诗中的奇特瓜，说的便是表形奇特、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。若何安详食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家何如说。

　　火龙果是异人掌科植物大多族的成员，色彩明艳如火，表皮苞叶酷似龙鳞，故有此名。火龙果开始于中南美洲，20世纪90年代从东南亚被引入我国台湾，约莫90年代末，被引入我国广东、广西、海南、云南、贵州等地。目前，我国火龙果种植面积和产量均位列环球第一。

　　中国热带农业科学院热带作物种类资源商酌所副商酌员李洪立正在经受《中国消费者报》记者采访时说：“目前，正在国内主产区如广西、广东等地，火龙果成熟期可能从每年6月接续到翌年1月，约能采收12批，而正在海南可能终年供应。”

　　火龙果养分充分，果肉含植物性卵白、伙食纤维、甜菜赤色素、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、各式维生素和矿物质等养分因素。常常食用有帮于清热排毒、润肠通便、防患心脑血管疾病等。

　　火龙果镁含量较高，约莫为30毫克/100克食品，是苹果镁含量的近8倍。吃一个约莫400克的火龙果，能摄入约120毫克镁，可满意平凡人群每天镁需求量的36%。合连通行病学观察解释，镁的摄入量和高血压呈负合连，也便是说，填补镁对安定血压帮帮较大。

　　跟着消费者对火龙果食用代价认知接续擢升，火龙果受到更多人青睐，成为继荔枝、龙眼、香蕉、芒果之后第五大南亚热带生果。

　　火龙果厉重种类有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，目前又有少量的果肉双色、粉色种类。燕窝果也是火龙果的一种，属于有刺黄皮白肉，果肉半透后，果肉组织呈细丝状，汁水充分、润喉滑口、清甜无比。不管是红心依然白心火龙果，养分因素都是相似的，区别正在于红心火龙果的甜度相对较高（燕窝果除表）、口感更软糯，甜菜红素比白心火龙果略胜一筹。

　　火龙果口感奇特，既有淡淡的甜味，也有丝丝酸味，吃着也很容易，很容易让贪恋这口可口的人停不下来。然而，火龙果固然养分可口，但从中医角度看，火龙果本质寒凉，创议胃肠道敏锐者、经期女性不要一次食用过多。平凡人食用每次最好也要左右正在半个为宜。

　　良多国民风用口感来鉴定生果的含糖量，以为火龙果吃起来口感不是很甜，多吃无妨。本质上，火龙果的含糖量原本不算低。火龙果中含量最高的是可溶性葡萄糖，逼近可溶性糖总量的70%；其次是果糖，最低的是蔗糖。火龙果之以是吃着不甜，是由于含量最多的葡萄糖刚巧是三者中甜度最低的（甜度最大的是果糖，其次是蔗糖）。但比拟果糖和蔗糖来说，葡萄糖进入血液的速率更速，对血糖的影响更大，血糖天生指数最高。

　　李洪立指点消费者食用火龙果必定要适量，卓殊是红心火龙果含糖量较高。对付思要举办体重收拾的人群来说，食用少量的白心火龙果相对更适合。

　　常吃火龙果的幼伙伴会涌现，要是一次性吃太多红心火龙果，分泌物恐怕变红，这底细是何如回事儿呢？李洪立讲明说，红心火龙果果肉里的赤色厉重来自甜菜红素，其抗氧化才华比维生素C胜过2至3倍，但消化体系很难将其齐全认识汲取，以是吃进去的色素就又原样出来了。甜菜红素是自然色素，自身没有任何毒性，只须多喝点水，分泌物很速就会还原寻常色彩。

　　相似景况又有火龙果里的幼黑籽，吃了自此也会“翌日见”食品，有些人所以顾虑是不是消化不良。原本，幼黑籽是火龙果的种子，质地对照硬，很难被齐全消化汲取。另表，火龙果种子含有极少养分因素，如纤维、卵白质和矿物质，有帮于消化和激动肠道康健。

　　火龙果是较娇嫩的热带生果，最好现买现吃，保留时候越长越不稀罕，口感也会变差。若何更好地保留火龙果，李洪立创议消费者注意以下几个方面。

　　成熟的火龙果可能正在室温下保留几天，只需把火龙果放到阴凉处即可保留一周操纵。但条件是室内温度不行太高，平常来说，室温最高不行凌驾30摄氏度，气温越高越容易变质。

　　受成长天气前提影响，火龙果卓殊惧怕低温，平常不创议冷藏久放。要是冷藏的火龙果果皮凹陷或有黑褐色雀斑，阐发一经被冻伤，养分因素也会被摧毁，极易变质、腐化。要是气温确实较高，顾虑高温加快果实变质，也可能把火龙果用塑料袋包好后放到冰箱冷藏，冷藏温度要左右正在3摄氏度至6摄氏度之间，约莫可能保留两周以上。

　　不管是室内保留依然冷藏蕴藏，都要注意不行挤压火龙果，避免因聚积导致果肉挤压受伤，使果实更易变质。要是火龙果一经被切开，要用保鲜膜包好或放到密封容器中，再放到冰箱冷藏。切开的火龙果特地容易孳乳细菌，保留时候最好不要凌驾两天食品。

　　一看果皮。稀罕火龙果表皮滑腻、无虫眼、无腐化，色彩秀丽，越红代表成熟度越高。

　　二看色彩。表貌赤色的地方越红越好，绿色的部门也要越绿越稀罕，假若绿色部门变得枯黄，阐发一经不稀罕了。

　　三看根部。挑选火龙果前先注意窥探其根部是否有腐化，稀罕好吃的火龙果根部不应当是有腐化的。

　　四按软硬。不要挑选熟过了的或太生的火龙果，可能用手轻轻捏一捏、按一按，要是很软阐发火龙果熟过了；要是很硬、按不动，阐发火龙果还很生；挑选软硬适中的最好。

　　另表，还可能通过窥探叶片与叶片之间的间隔、色彩和表观样子来挑选火龙果。（李修拾掇）

　　火龙果正在种植经过中病虫害相对较少，且防治用药都是低毒、微毒类农药。农业乡村部对火龙果立案用药都有显然的利用法子，只须样板利用食品，农药残留正在规范限量内，平常不会对人体变成康健危机。

　　有些消费者有时涌现一面火龙果剥开皮后有白色的幼虫，这往往是由于火龙果种植经过收拾欠妥，挂果岁月没有实时套袋，有机可趁的果蝇产卵孵化变成的。平常来说，果蝇幼虫会变成火龙果商品属性低重，但不会对胃肠道变成影响，也不会影响人体康健。只须是通过正轨商超采办的火龙果，可能宽心食用食品。

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