汪洋指出，福修自2001年率先正在寰宇展开“餐桌污染”处置从此，得到了明显功劳，有不少好的物色可鉴戒、好的做法可复造、好的阅历可引申。各地要连系现实当真练习，增强“从农田到餐桌”全流程的食物安详危险收拾。

　　福修处置餐桌污染之初，由省长亲身抓、整体抓、接续抓，变成言传身教、上率下行的优秀体面，饱吹这项管事成为各级当局的一把手工程，联席聚会轨造，和谐了了干系部分的拘押仔肩和分工。2005年，联络聚会调理为食物安详委员会，地方当局也设备了与省级收拾相成亲的餐桌污染处置机构，各级市、县长行动当地域的食物安详第一仔肩人，对处置餐桌污染负总责。

　　福修省当局每年下达处置“餐桌污染”管事计划，将管事职责理解为60-70个整体项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地连系现实，理解落实职责，各司其职，各负其责，加倍正在绩效侦察方面，福修省设备集当局及部分担事功劳、社会大多评判和第三方产物格料抽检为一体的食物安详侦察评判系统。通过归纳考评，客观响应各地的食物安详情形，鼓舞各地各部分改正管事。

　　13年来，先后拟订了两个五年谋划，五年谋划中又有三年举措，每年再有整体的管事计划，保障了一张远景绘事实。设备并体例促进8大系统征战，此中蕴涵设备质料追溯系统、引申疾检本事、饱吹社会和谈论监视等超前做法。福修处置“餐桌污染”，从泉源上处分题目，相持标本兼治、归纳处置，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于处分出色题目，机合展开“地沟油”、“瘦肉精”等专项整顿，厉刻还击违法犯恶举动，破案数居寰宇第一食品，有用阻难了百般不发举动扩张势头。另一方面，着眼于构修长效机造，深刻展开以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为中心的泉源处置，实行生猪定点屠宰食品，出台餐厨垃圾收拾主见、幼作坊收拾主见，美满行政法律和刑事法律连续机造，各项轨造继续健康。

　　处置餐桌污染，企业有“硬束缚”，当局有“硬央浼”，部分有“硬职责”，进入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、消息媒体、群多大伙等各方面气力，真正变成齐抓共管、社会共治的优秀体面。

　　率先总共由财务拨款检测产销枢纽瘦肉精，全省县城以上城区和要紧城镇一共实行生猪和牛羊定点屠宰，中心加大城乡连系部拘押，一共展开屠宰厂清整达标管事，正在村落非定点屠宰区域扩充村落屠工轨造；对周围养禽场禽类药物和周围奶牛出产企业奶牛抗生素残留实行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区境遇污染情形普查作根源，领导和收拾农人用药；正在农产物批发市集、要紧农贸市集和大中型生鲜超市设备农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安详收拾周围，正在寰宇最早完工水源爱惜区征战。除瓶装水表，咱们还合心自来水，让水源地、水厂、二次供水进入处置和拘押的视野。

　　对处置餐桌污染负总责，并设备仔肩深究轨造。对食物安详实行仔肩考评，设备健康集当局及部分担事功劳、社会大多评判和第三方产物格料抽检于一体的食物安详侦察评判系统。

　　目前，处正在产销枢纽生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%消浸到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　中心增强造水、供水收拾，奉行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标分离为99.1%、99.8%和100%。

　　中心展开还击违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整顿食品。客岁食物出产加工枢纽产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年完工动态品级评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共修成餐饮食物安详树范店1861家，创修树范街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都会农产物批发市集100%纳入质料安详监测，要紧水产物药残超标案件查处率要达100%。端庄应许来自本年福修省出台处置餐桌污染、征战食物定心工程管事计划。[周密]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去食品，食物可追溯系统实行舌尖到田间串联，是福修归纳处置餐桌污染、体例拘押食安最佳例证。从出产到加工，由泉源至市集，福修从全家当链的各个枢纽，还群多大伙一张壮健餐桌。[周密]

　　近年来，餐桌污染映现多发性、纷乱性和永远性特点，食物安详拘押的难度和压力日眉月异。正在原有处置成效上，福修省近年来正在食物安详拘押上继续改良微弱枢纽，物色设备了一系列有前瞻性和针对性的管事主见。[周密]

　　福修省、市、县农产物格料安详可追溯当局拘押平台现已根本美满，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特性家当正在泉源上全程可追溯收拾种类达200多个，可追溯农产物群多品牌正成为一张优质安详手刺食品。[周密]食品食物安闲看福筑-新华食物-新华网