上海市市集禁锢局先容，清明节将至，青团的食物质料平和景况倍受眷注。为确凿防备食物平和危险，确保市民消费平和，遵循年度食物平和抽检铺排，全市市集禁锢部分对青团举办了监视抽检，结果显示，及格样品227批次、不足格样品5批次。详见↓

　　全市共抽检临盆、畅达和餐饮闭头的青团样品232批次，样品涉及上海、江苏、浙江等地企业临盆的浩瀚品牌，如“沈大成”“杏花楼”“乔家栅”“五芳斋”等，凭据DB 31/2001-2012《食物平和地方规范 青团(含第1号编削单)》、GB 2760-2014《食物安世界家规范 食物增加剂操纵规范》、GB 2762-2022《食物安世界家规范 食物中污染物限量》、GB 29921-2021《食物安世界家规范 预包装食物中致病菌限量》食品食品、GB 31607-2021《食物安世界家规范 散装即食食物中致病菌限量》等规范的央求食品，对样品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铅、菌落总数、大肠菌群食品、金黄色葡萄球菌、梵衲氏菌、霉菌、合成着色剂（靛蓝、喹啉黄、亮蓝、柠檬黄、日落黄)等目标举办了考验。

　　结果显示，及格样品227批次、不足格样品5批次。不足格样品为餐饮食物2批次（不足格项目：柠檬黄、亮蓝）；粮食加工品3批次[不足格项目：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、亮蓝]。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配造酒、糖果、风韵发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食物等成品。柠檬黄根本无毒，不正在体内贮积，绝大个别以原形排出体表；然而假使长远过量食用，也存正在矫健危险。形成食物中柠檬黄不足格的要紧来源有：临盆筹备企业超限量食品、超边界操纵，或者未凿凿计量。

　　亮蓝一名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂食品，食物行业中实用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必需庄敬根据规范操纵，假使长远摄入，存正在致畸、致癌的危险。形成食物中亮蓝不足格的要紧来源有：临盆筹备企业超限量、超边界操纵，或者未凿凿计量。

　　正在食物临盆中，脱氢乙酸及其钠盐行动一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌技能强。脱氢乙酸及其钠盐能火速而统统地被人体结构所吸取，进入人体后即散漫于血浆和很多的器官中，有逼迫体内多种氧化酶的功用，长远食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食物，不妨对人体形成必然伤害。

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