博鱼体育官方中国网财经9月3日讯 即日，绝味食物(603517.SH)揭晓2024年半年报。上半年，绝味食物完成开业收入33.40亿元，同比降低9.73%；归母净利润为2.96亿元，同比增加22.20%。

　　关于开业收入下滑，绝味食物显示要紧是销量降低导致。按发卖种别来划分，绝味食物的食物批发交易上半年完成开业收入26.35亿元，同比下滑7.72%；食物零售交易上半年完成开业收入1.74亿元，同比下滑29.44%。其余，公司还囊括加盟商治理、供应链物流、集采交易等。

　　公然音讯显示，绝味食物创立于2008年，公司主开交易为息闲卤造食物的开辟、分娩和发卖，息闲卤造食物要紧分为两类：一类是以鸭、鸡、猪等禽畜为原料的息闲卤造肉成品；另一类是以毛豆食品、萝卜、花生等为原料的息闲卤造素食物。

　　近年来食品，绝味食物的营收界限连续上涨，离不开公司门店数宗旨飞速增加。数据显示，绝味食物正在2019年冲破万店界限，从此三年每年门店净增加千店以上，公司营收界限也从2019年的51.72亿元推广至2023年的72.61亿元。

　　但本年上半年，绝味食物的门店数目却不增反降。据半年报，“绝味”门店掩盖全中国31个省级行政区及香港尤其行政区，截至上半年，中国大陆区域门店总数为14969家(不含港澳台及海表商场)，相较2023岁晚门店数目裁汰981家。

　　对此，绝味食物显示：“伴跟着宏观需乞降消费情况的转嫁，公司从赛马圈地式的开店战略转向精耕细作，将擢升单店营收和保护加盟商存在行为首要职分，遵照分别商场的实践景况调理门店模子，与加盟商共渡难合。”

　　纵观绝味食物所处的卤味行业正面对较大压力，“赛马圈地”式开店的时期也已终了。Frost & Sullivan和红餐工业查究院的数据显示，卤成人格业增速明明放缓，2018-2023年CAGR为6.42%，2023年商场界限约3180亿元。2024年上半年，固然原原料价值同比有所降低，但行业完悉数临厉肃的规划压力，出清明明，龙头企业也同样经受存在磨练。

　　面临行业兴盛趋向，多家卤味赛道企业正在半年报中提及门店规划题目，并针对门店数目、界限等实行政策调理，单店细腻化治理或成行业兴盛趋向。

　　简直来看，周黑鸭上半年完成收益12.60亿元，同比降低11%；母公司具有人应占期内溢利为3291.3万元，同比降低67.7%；公司门店数目为3456家，相较上年同期裁汰250家。

　　对此，周黑鸭显示：“收益降低要紧是因为消费情况尚未明明收复，表部需求不振，发卖量降低。正在门店拓展上，公司不盲目找寻门店数目增加，将擢升门店质地行为主问题的，对门店实行了长远盘货阐述，判定门店是否拥有持久增加潜力，并针对性拟定整改帮扶安放或实行闭店止损管理。”

　　其余，另一卤味赛道企业煌上煌上半年完成开业收入10.6亿元，同比降低7.53%；归母净利润为6061.52万元，同比降低26.59%。截至上半年，煌上煌肉成品加工业具有4052家专卖店，相较于2023岁晚的4497家裁汰445家。

　　关于功绩降低食品食品，煌上煌归结为公司门店拓展不达预期，肉成品业老店单店收入同比降低，功绩竣工不睬思；公司开业收入同比降低7.53%，影响毛利额的填补；发卖用度和治理用度填补，线下门店策略支撑食品、促销冲红用度填补等要素，使得陈述期归母净利润同比降低。

　　据北京商报公然报道，中国食物工业阐述师朱丹蓬显示：“卤味行业必然要靠门店的扩张才或许变成界限化，才干以此填补企业营收和利润。但也不行盲目开店，选拔门店的密度、组织、巨细，以及企业门店运营秤谌、配送秤谌、办事体例的作战、客户黏性的保护，都很症结。因而对企业来说，并不是只消连续扩张门店数目就意味着到达可连续兴盛。完全去看，卤味将来依旧有兴盛远景的，但现正在商场逐鹿方式关于企业的恳求食品、挑拨会更高。”

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