将稀奇的猪后腿肉捶打足足两个幼时，插足一点地瓜粉和藕粉，果然成了薄如宣纸可透光的半透后燕皮。

　　浙江温州的苍南县，有个幼镇叫矾山小吃，那里曾以“全国矾都”盛名正在表。而他的奇妙非遗美食——纯手工肉燕，才真正拨人心弦。

　　皮的脆和肉的绵香正在舌尖上交叉着，初度吃的人都纷纷惊艳：这终究是什么圣人甘旨？

　　正在福修肉燕的根本上做了升级：增进了藕粉，如此的燕皮更剔透剔透小吃，更脆更Q弹。

　　将肉粉比例大大提升，从原先的1:2以至1:3的比例擢升至约2:1。“市情上一斤肉能做5-6斤皮，而咱们只可做不到两斤”。

　　一定要用巧劲与足够的体会，将2斤多重的“燕槌”，频频匀称捶打8000次，捶打足足两个幼时，让肉的温度庇护正在18℃±。

　　千锤百炼后的肉团正在师傅的手中一向扩充开来，最终成为不到1毫米的皮，险些是鬼斧神工！

　　用料当然也不行敷衍，凌晨现杀猪肉，然后专挑上好的猪后腿精肉收入囊中，趁肉的余温还正在，将筋膜肥肉逐一剔除。惟有如此，最终成型的肉燕才力做到万里挑一的滋味。

　　为了提鲜，将洋葱炸成粉末调料：没有洋葱的呛味，只为更好饱励肉香。这个本钱极度高。

　　摆设了秘造调料包（盐和炸葱花），这个炸葱花寻常商家可不敢用，由于比脱水葱花贵太多了，但挡不住香啊~

　　湿燕皮做的肉燕，肯定要做成托盘盒装才力不让肉燕粘正在沿途。而此次，为了保障肉燕更好的口感，直接采用颗粒装，一盒15个，每个都有只身的位子，锁鲜护味更周全。

　　有个幼常识，是区别干湿燕皮的紧要标记：包法。这款肉燕采用的是正统的元宝样子（稍微张开点就形似飞燕），元宝也寄意着祝每个别财路广进呦。

　　速冻锁鲜工夫，40分钟内，肉燕中央温度就可抵达-20度上下。顺丰冷链包邮抵家，轻松享福纯手工非遗甘旨！

　　平素上如此一碗小吃，好吃、容易又实惠，煮上五分钟，就能够享福这份Q弹爽滑、表脆里糯的愉疾。

　　最普遍的服法天然是懒人服法，滚水，直接将肉燕扔进去，5分钟（肉燕浮起来），就能够吃了，倒入适量的调料包即可开吃。燕皮爽滑，肉香四溢，就连汤汁都带着肉燕独有的香味。考究点的，也能够加点紫菜、虾皮小吃、醋等。（看个别丁味啦）

　　食用极度容易，每盒都有调好的底料，3-5分钟，异常适合早八人上班族当早餐。

　　清蒸也短长常家常的服法，上汽后蒸10分钟就能够出锅开吃。蒸熟的肉燕肉馅会越发软糯，燕皮也越发有嚼劲。看得出来美味都被牢牢锁正在肉燕内里了！色泽险些太诱人了！

　　不嫌烦琐还能够油炸，表皮极度的香脆小吃，但咬到肉馅后，又是另一种口感，嫩且多汁。

　　油热下锅，肉燕呈金黄色就可捞出，或者气氛炸锅180度15分钟，由于肉燕自身便是肉成品，加少量油即可。一口一颗，表脆里嫩，极度好吃！

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