12月6日，2023年沙县幼吃旅游文明节暨海峡两岸美食节正在沙县举办。本届幼吃旅游文明系列运动共发展幼吃、体裁、旅游、商贸等范围的种种运动32项小吃。美食类运动席卷“海峡两岸”美食睁开街及展销运动、沙县幼吃“老字号门店”“突出经业务主”及“筑造身手名师”评比、沙县幼吃筑造职业技术竞赛等。

　　两岸一家亲，闽台亲上亲。正在系列运动中，台湾元素特出，“海峡牌”亮眼：沙县幼吃文明城被国台办授予“海峡两岸换取基地”称谓;海峡两岸美食节现场初度设立台湾展区;近百名海峡两岸餐饮、文创、会展等行业的专家、餐饮业界代表会聚一堂，环绕“两岸幼吃文明”中央，从品牌筑造、文明创意、两岸幼吃工业调和成长等方面，睁开多角度、深宗旨换取研讨小吃，为中华幼吃进一步成长共绘远景。

　　“两岸幼吃同根同源，又各具特征。”深圳市烹调协会会长刘永忠通过对两岸幼吃区域和品牌代表案例的对照分析，分享他正在两岸幼吃协同成长目标的怪异看法。他以为，增强换取团结，用两岸怪异烹调技法，打点各地特征食材，不单可能胀吹幼吃业成长，还可认为两岸门客带来更好的味觉体验，以此推进两岸幼吃周围化、编造化成长。

　　“年青人的口胃偏好往往是台湾幼吃改观的风向标小吃，而大陆幼吃的地方特征是门客们评判幼吃韵味的要紧标准。是以，两岸应彼此进修鉴戒，造成特征亮点小吃。”扬州大学旅游烹调学院教养马健鹰说，“台湾有先辈的策划理念和怪异烹调手法，而大陆正在文明内在和区域特征方面更有上风。”马健鹰提倡两岸幼吃业者增强身手换取与品牌筑造等方面团结，将民风文明融入本土幼吃策划中，提拔幼吃的地标代价。

　　幼吃凝集着地方怪异文明内在，味蕾上的文明创意同样是帮推工业升级的要紧引擎。中国一乡一品工业推进中央副主任石振弘以黄酒、茶叶等差异产物的包装为例，仔细先容安排的准则，指出好的安排能帮帮兴办品牌气象、帮力发售，提拔产物附加值。朝阳坊品牌总监刘政儒显示，文明创意产物会让幼吃更富性命力，这也是台湾幼吃的成长窍门。“沙县可能吸引更多台湾业者一道来立异沙县幼吃，胀舞更多生机。”

　　举动中华饮食文明的宝物，幼吃以其明显的区域性、季节性、民风性、容易性广受消费者迎接。以沙县幼吃为例，截至目前小吃，沙县幼吃正在大陆的门店数领先280万家，占中式速餐近70%的墟市份额，幼吃连锁率抵达40%。中国烹调协会会长杨柳愿望沙县幼吃和台湾幼吃增强筑造身手换取，通过培训、竞争等体例，不息加强两岸幼吃的撒布力、影响力，胀吹幼吃工业高质地成长。

　　看好大陆墟市的宽阔远景，台商黄昱皓的沙县闽台客栈克日正式对表业务。“咱们将沙县幼吃与茶餐厅相维系，启发了沙县闽台茶餐厅区，内部不单有台湾卤肉饭、台式葱香拌面、日月潭茶叶蛋等台湾特征美食，另有烧麦、锅贴、金包银等沙县特征幼吃。另表，咱们还将沙县夏茂及郑湖的板鸭列入伴手礼名单。”黄昱皓说小吃，“咱们的客栈分为沙县闽台伴手礼文创区、台湾文创体验馆、民宿区、两岸研学换取教室等，未来还会有台湾特征幼吃业者和文创机构入驻。”对付他日小吃，黄昱皓决心满满。( 罗昱伦 许琰)小吃2023年沙县幼吃旅游文明节暨海峡两岸美食节进行