博鱼体育中新网吕梁8月22日电 题：“一口幼碗”动员2400户大多增收 地方幼吃卖到大都市

　　一经的汽车修饰厂老板李子勇，为了让故土特性幼吃碗团“走出去”，他操纵本人的学识一再试验，最终研发出一台全智能筑造碗团的流水线机械。源委数年发达，他让“地摊式”古板幼吃碗团，告终连锁门店化筹划的同时博鱼体育，让更多的人品味到山西柳林的奇特甘旨——碗团。

　　碗团也被称为碗脱或碗秃，是柳林县古板面食幼吃，更是柳林人逐日必吃的甘旨。正在表地大街弄堂，处处都有卖碗团商贩的身影。

　　因为碗团筑造工艺杂乱、耗时长、劳动强度较大，商家都是凌晨做好，下昼卖完就不再做了。李子勇印象称：“幼时刻，下昼晚一点的时刻念吃就吃不上了。”

　　记者分析到，筑造碗团的原原料荞麦面蒸造后易变质，且配以食用的陈醋、辣油等佐料不易带领，于是柳林美食碗团多年来不停未始“走远”。

　　自幼可爱琢磨、捣胀机器的李子勇，长大后成为一名汽车维修师，通晓机器道理。一次偶尔的机缘，李子勇萌生了打算一台减轻劳动强度、简化工艺的筑造碗团机械，以便全天候坐蓐碗团，知足人们随时吃碗团的心愿。

　　源委侦察与研讨，李子敢于2006年结束了第一台碗团机械的筑造。伴跟着一次次碗团筑造的胜利，慢慢地小吃，李子勇有了将柳林碗团推向寰宇的念法。

　　为了让碗团及其佐料的口感更好小吃，李子勇老是抽时光去各个卖碗团的地方转悠，推敲他们的辣椒工艺、配料、口胃等，并做详明记实。有了必然分析的李子勇，正在家里摆放上百个装有原料、调料、辣椒的瓶瓶罐罐，一直试验温度与调料配比，究竟研造出独有的辣椒油、山西陈醋以及配料。

　　2007年，李子勇的第一个碗团店“荞歌碗团”就手开业。5年后，“荞歌碗团”已从一个店扩展到100多个加盟店，并实行联合加工、配送小吃，以此保障碗团质料与韵味联合。

　　跟着碗团店越开越多，碗团数主意需求也快速增添，李子勇不光兴办了2000平方米的碗团加工场小吃，具有5条碗团坐蓐线，并正在发达中一直刷新机械，现在的第四代机械已告终了从和面到简单碗团筑造的全主动化，碗团也走向寰宇更多都市。

　　现在，李子勇造造了多个电商发售专营店，并正在太原、上海等地创立运营中央。据悉，“荞歌碗团”自创立今后，坐蓐界限一直伸张，年发售2000万个碗团以上，年产值2000余万元，不光为300余名工场工人供给就业岗亭，更动员周边2400户庄家告终增收博鱼体育，户均收入6500元。

　　“为了让碗团走向更多都市，咱们正在工艺和本领上一直完备，让口感和味蕾适合差另表人群。”李子勇说，让更多国人可爱上碗团的愿景必然会告终。(完)

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