禽肉正在中国人的餐桌上饰演着合节的脚色，也是仅次于猪肉的最紧张的肉类消费产物之一。中国的禽类市集正在过去平昔保留着稳固的伸长态势，近年来，得益于头部厂商的主动鞭策及消费者对健壮和多样化饮食的寻求，以乌鸡、鹌鹑等为代表的幼型禽类产物展现出发生式伸长，引颈中国禽肉消费的新趋向。

　　常见的家禽网罗鸡、鸭和鹅等。近年来跟着全部经济发扬秤谌的晋升和国民收入的伸长，中国消费者对禽类产物的需求日益繁荣，此中鸡、鸭和鹅为消费量较大的禽类种类。与此同时，跟着人们对健壮和多样化饮食的寻求加上中国全部农业和食物加工行业的进一步发扬升级，乌鸡、鹌鹑、鸽子等幼禽类逐步受到更多眷注，成为总共禽肉行业中的明星。

　　按照数据显示，2020年至2023年，中国度禽出栏数目逐年伸长，功夫复合年化伸长率为2.6%。此中，幼禽类市集，如乌鸡卷、鹌鹑等细分赛道市集周围神速扩张，这一伸长趋向合键受益于人们对健壮饮食的眷注度普及以及餐饮渠道的苏醒等成分的影响。幼禽市凑集的乌鸡卷市集、红面鹌鹑及幼郡肝市集正在过去几年的年复合伸长速率凌驾30%。

　　跟着人们对健壮的眷注度接续晋升，消费者对食物的养分价钱和健壮性子有着更高的条件。幼禽类举动低脂肪、高卵白质的食物，适合新颖消费者寻求健壮饮食的需求。消费者特别着重食物的原料质料、临蓐历程和养分因素，于是幼禽类市集取得了消费者健壮认识晋升的鞭策。

　　正在饮食文明引颈下，近年来，中国餐饮行业保留神速稳固的发扬。全社聚餐饮收入伸长到2021年的46,895亿国民币，年复合伸长率约为4.3%。2020年往后，餐饮行业受新冠疫情的影响，表出就餐人数大幅消重，2022年全社聚餐饮收入消重到43,941亿元。但跟着疫情影响逐步削弱，全社聚餐饮收入正在2023年反弹至52,890亿元，并估计正在改日几年内陆续伸长。

　　幼禽类产物，如乌鸡卷、鹌鹑等，举动适合烧烤、暖锅等神速发扬餐饮细分赛道的产物，跟着餐饮渠道的复兴也迎来了新的机会。

　　头部禽类厂家正在幼禽类市集的发扬中饰演着紧张脚色。这些头部厂家具有巨大的品牌影响力、研发才力和营销渠道，或许通过告白流传、产物改进和市集施行来鞭策幼禽类市集的发扬。通过主动的流传计谋和对付产物品格质料的保持，头部厂家或许普及消费者对幼禽类产物的认知度和信赖度，并吸引更多消费者抉择幼禽类产物。

　　别的，头部厂家也主动引颈行业全部健壮发扬，比正大在乌鸡卷行业中，乌鸡肉的含量不光对产物的香气和口感发生影响，还直接联系到产物的价钱。然而，过去市集上的很多乌鸡卷产物平昔存正在乌鸡肉含量的不确定性，这成为行业内的一个“灰色地带”。以越汇为代表头部厂家率先打垮了这个行业的“潜规定”，敢于公然标注切实的乌鸡肉含量，这为消费者供应了更多的透后度和信赖度，也博得了更多消费者的相信。

　　幼禽类市集通过产物的多样化和改进来知足消费者的需求。厂家接续推出新口胃、新包装和新局势的幼禽类产物，以吸引消费者的戒备和趣味。比方，乌鸡卷可能推出区别乌鸡肉含量的产物，操纵区别幼禽举动原料也可能临蓐出乌鸡卷、下饭鸡等若干新产物，更好知足区别消费者的需求。

　　3月27日，越汇正在武汉香格里拉旅店，获胜召开了“卖越汇，传三辈”2024越汇乌鸡卷超等符号颁布会。本次大会不光仅是新产物的亮相饮食，更是越汇品牌发扬的一个新篇章，勉力于向消费者及合营伙伴通报其品牌的新愿景与价钱宗旨。

　　会上，环球着名伸长斟酌公司弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）向越汇公告“2021&2022乌鸡卷寰宇销量第一”、“2022红面鹌鹑寰宇销量第一”及“2022幼郡肝寰宇销量第一”市集职位确认证书。

　　沙利文大中华区施行总监阚狄展现，按照案头调研、深度专家访说和数据交叉验证等，从2021年到2022年，越汇乌鸡卷寰宇销量第一，以及2022年，越汇红面鹌鹑及幼郡肝寰宇销量第一。

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　　环球伸长斟酌公司，弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）协调环球63年的斟酌体会，26年来竭诚任事郁勃发扬的中国市集，以环球化的视野，帮帮超10,000家客户加快企业发展程序，帮力客户老手业内获得伸长、科创、当先的标杆职位，实行融资及上市等血本运作倾向。

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