博鱼体育官方同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的功绩一个向左一个向右，走出了两条差异的途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）颁布2024年半年度功绩疾报，上半年，该公司交易总收入为6.87亿元，同比拉长2.85%，净利润2933.96万元，同比拉长5.10%。

　　布告呈现，上半年，公司环绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，饱足劲头、不遗余力，抓更始、促转型、优管控、勇攻坚，饱动筹备办理作事再上新台阶。

　　2023年，全聚德完成了络续三年的亏折，转为盈余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于亏折状况。

　　7月8日，颁布2024年半年度功绩预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，亏折幅度同比添补，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　布告还呈现，功绩调动来由为本年上半年餐饮行业市集需求低迷，角逐个贯加剧博鱼体育入口，餐饮筹备门店均显示差异水准客源削减、消费准绳降低，导致交易收入未达预期，且相干固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对亏折来由，期间周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司作事职员呈现，来日半年报将会注解亏折来由。

　　全聚德与西安饮食营业较为仿佛，均具有浩瀚老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年年底，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，个中搜罗西安饭庄、老孙家饭庄、德发长客店等12家“中华老字号”，截至2023年年底，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主交易务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮任事营业营收为6.03亿元饮食，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司开展途途却天差地别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店获胜实行的升级改造，告竣扭亏为盈，并正在本年接连保留盈余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅实行升级，但尚未得到等候的效率，亏折仍正在接连。

　　前几年，全聚德也曾面临功绩下滑、络续亏折的挑拨。2016年-2019年，全聚德净利润络续下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是络续三年亏折，净利润差异为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，承当总司理一职。正在2020年-2022年三年时代，周延龙领导全聚德发展改变。周延龙曾公然呈现：“这三年的‘三维’改变，咱们最获胜的是对场景的更改，这也是能通报给消费者最直观的感觉博鱼体育入口。”

　　正在场景更改方面，全聚德最先冲破的是前门、镇静门、王府井三大店的改变。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年竣工更始，推出特点项目。个中，镇静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明流传协作的北京首家“宫囍”重心餐厅饮食。

　　种种重心派头成为全聚德营收拉长唆使机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目晋升了门店全部收入、人均消费及市集美誉度。

　　镇静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年交易收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年交易收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名，整年交易收入占全店收入46.2%。

　　中国食物家产领悟师朱丹蓬以为，全聚德改换操盘手后，正在质价比、性价比、任事编造、客户粘性方面做了良多作事，这是全聚德正在这两年显示苏醒迹象的首要来由之一。

　　与全聚德仿佛，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价格。但近年来，西安饮食却络续多年亏折。期间周报记者梳理西安饮食积年财报觉察，2015年今后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局限房产，以及得到了拆迁储积。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长客店拆迁得到储积款饮食，生意价钱为5752.47万元，资产出售为公司功勋净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，得到储积款4601.08万元，该资产出售得到净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方训诲科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，生意价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号强盛拓展项目，谋划采用非公然垦行A股股票形势召募资金。该项目谋划正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点实行情况晋升改造。

　　如此的扩张也降低了西安饮食资产和欠债范畴。2021年，该公司非活动资产达13.82亿元，同比拉长58.27%；活动欠债达8.37亿元，同比拉长51.52%。同时，该公司钱币资金范畴大幅度降低。据其2021年年报，该公司钱币资金仅为0.52亿元，同比降低81.16%。该公司年报呈现，钱币资金大降重要为付出西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　然而饮食，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未填充亏折抵达实收股本总额三分之一的布告》呈现，近年来，因市集情况等多重成分影响，公司利润络续下滑。2023年度餐饮市集回暖交易收入添补，但尚未齐全笼罩人为本钱、市集拓展的物业租赁及装窜改造等固定用度，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也必要面临不成鄙视的债务题目。据其2020年年报，该公司钱币资金范畴为2.76亿元，短期告贷范畴为2.60亿元，钱币资金尚能笼罩短期告贷。

　　但从此，钱币资金大幅降低，短期告贷范畴逐渐上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报，其钱币资金范畴为0.71亿元，而短期告贷范畴达4.04亿元，二者有较大差异饮食。博鱼体育入口上市餐饮老字号上半年事迹分裂：全聚德净利微增 西安饮食仍耗损