国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比延长10.8%。跟着餐饮业的多元成长，当下“国潮”餐饮正正在饱起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，动作新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多搭客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的轮廓，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写领略了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美丽含义表达了出来。比方牡丹花含义祥瑞高贵、翠竹林标志耿介高洁，景点的史乘靠山先容得清领略楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材联合石狮子、书法洛阳等中晚年人喜爱的格调，得益了差异年事层的“粉丝”，也为蛋糕扩展了更充裕的目标和口感。

　　2024年从此，不罕用户上平台查找“国潮餐饮”，看用户评议、征采条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等查找量同比增幅亲近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年从此，平台上“新中式”联系查找量同比增幅也到达了630%，联系评议量延长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”联系餐饮商户数同比增幅近300%饮食，团购订单量增幅达80%。享甘旨品文明 用一顿饭的岁月穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指点见地，提出正在更始餐饮消费场景上下时候，出力擢升餐饮办事品德，传承成长中华精良餐饮文明。当下，宇宙多地闪现了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的即是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位劳动职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅处处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根柢上，再对其举行更始和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为亲爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，良多中华老字号保持更始，让消费者正在享用美食的同时，更感觉古板文明风韵。

　　下昼3点多，脱节餐岁月另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅一经有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大方窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在己方挑好的烤鸭上题字，通过这种独特的场景消费，体验一种专属的到场感。

　　目前饮食，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤恳考试与古板文明相交融，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家造造计划公司的期间，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举行开会研究、绘造图纸。2024年从此饮食，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风俗本领的揭示与互动，将皮电影、绘画、古代造造等中国古板文明元素与餐厅要旨交融，也为餐饮消费掀开了新的延漫空间。

　　中国社会科学评议探究院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新手艺，加上古板文明本领。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的畅旺，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集前进一步表现光大。饮食“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体会翻开泯灭增加新空间