不少到塘栖古镇广济桥嬉戏的乘客，还特意找寻这枚“网红蛋”。而它正出自一位准“00后”返乡女大学生和一群“50后”奶奶之手。

　　她叫顾灵娇，1999年12月出生，土生土长的塘栖密斯。大学本科学工业策画的她，没有采用成为遐思中的格式——正在高等写字楼的办公室里，吹着空调、用电脑画着图纸。实际是另一番现象——

　　大运河畔丁江山村一间院子里，十多个坛子里盛着用枇杷花和枇杷叶煮成的料水。顾灵娇将黄泥小吃、盐、白酒等配料一道倒入，再将一枚枚鸭蛋放进黄泥水里腌造，然后裹上草木灰……看起来，“脏脏的”。

　　这里原是塘栖镇杏古墩村、郑家埭村、鲶鱼角村三个天然村适用的一所幼学原址，废置多年。2021年，本地乡贤、灰鸭蛋造造身手传承人沈筑标将它改筑成一间非遗工坊，取名“老刀非遗工坊——速笑的院子”。

　　“咱们这儿已往就有许多工夫人的，窘蹙的年代行家各凭工夫用饭。现正在年纪都老啦！”幼顾先容起来，“沈教授就把村里的、邻村的老工夫人都聚正在一道，行家一道发挥老工夫。”

　　从幼下稻田、跑泥巴地的幼顾心爱如许的气氛，2022年结业后就应聘成为非遗工坊的平面策画师。就如许，春秋最幼的她和爷爷奶奶辈的40多位工夫人成了同事。三个月后，她还把做得一手净水丝绵的、77岁的表婆莫月子也得胜“人才引进”了。

　　净水丝绵、米塑、糯米锅糍、纺织缝纫、土灶年糕、中秋斗月饼……幼顾正在各式“独门绝技”中耳濡目染，也最先向先辈们学些工夫。

　　老基础的“蚕杷蛋”，惟恐只要塘栖老一辈人还记得。“蚕杷蛋”是本地人进入“蚕杷里”充任主食吃的鸭蛋，它介于白煮蛋和咸鸭蛋之间，因放入了枇杷花腌造，也叫“枇杷花蛋”。

　　“蚕杷里”是被塘栖人用作体现一个时光节点的专用名词，指的是进入蒲月的蚕茧“下山”和枇杷“上市”时节。枇杷上市不难明了，蚕茧“下山”的“山”原来指用稻草扭结而成供蚕宝宝做茧用的山形草架。“下山”，便意味着蚕农收蚕子的工夫到了。每到“蚕杷里”时节，由于忙，顾不着家务小吃，农夫们吃的即是提前腌造的“蚕杷蛋”。

　　进一步查阅史料时，幼顾发掘“蚕杷蛋”正在本地依然无影无踪半个多世纪。2022年10月，幼顾实正在耐不住对“蚕杷蛋”的好奇心求教了工坊创设人沈筑标，并随着走访了一批丁江山村与邻村的白叟。可惜的是，很多白叟也只记得一二。

　　2023岁首，凭着只言片语组合出来的做法，加上我方从材料里操作的一点常识，幼顾就先上手试了起来。

　　“一最先她我方暗暗正在试，都不敢告诉我。”沈筑标有一天骤然正在院子里发掘很多坛子里装着鸭蛋，才分明幼顾的心机，“幼密斯嘛惧怕腐败，怕挥霍太多鸭蛋了……”

　　正在沈筑标和院子里不少工夫人的赞成下，幼顾才壮起胆量最先幼批量测验。盐、枇杷花、老酒、黄泥水等各样配料的配比终于要多少？腌造时长需求多久？这些都得正在实操中寻找谜底。

　　幼顾每一次测验，都是近二十个配方同时伸开，很长一段时光，院子里老是被腌造中的一坛坛“蚕杷蛋”攻克。

　　“有一次，是终末一批蛋，咱们感应有八成左右得胜了，结果盐分少了，5000枚蛋扫数作废......”沈筑标志得，那回幼顾难受了好几天。

　　试过上百种配方，幼顾才最终得胜。复刻得胜的“蚕杷蛋”除了有咸鸭蛋的特征表小吃，因枇杷花的感化，带着淡淡的枇杷花幽香，蛋出油多又低浸了咸度，口感极好。本年春季，她把逐一面“蚕杷蛋”寄给工坊的老顾客，反映不错，很多客户提早就预定了蒲月初的首批订单。

　　截至方才过去的端午假期，出自幼顾之手的“蚕杷蛋”经历正在杭州的25家专卖店及线万余枚。正在市集上一度求过于供。

　　上半年，幼顾忙着赶造“蚕杷蛋”订单，有时还要去其它工场指挥坐蓐，再接再励。表婆见她这么忙，还当起了她的帮手。

　　与“奶奶辈”的同事们正在一道，幼顾的使命一点不服板，可能做心爱的事，又可能随同表婆，奈何会平板呢？

　　旧年枇杷季，幼顾思到表婆年纪大，收枇杷、卖枇杷太忙碌，她利落正在枇杷园里架了台手机，借帮非遗工坊的平台，测验直播卖枇杷。“原来表婆收了枇杷，历来就要花很长时光拾掇，正好给她解解闷。”幼顾说。

　　“格个是软条白沙，光照宽裕的就好吃。谁人长正在阴面的，太阳晒不到，不大好吃。”“我种枇杷三十多年了小吃，一看就知晓口角。”表婆正在手机支架前，原来看不见直播页面，就当是对着氛围一边试吃一边闪现，滚滚不停，一点不怯场。只只是她讲的是塘栖土话，幼顾就当起了帮手，逐句翻译。

　　有工夫白叟淳朴的呆笨感，会不料发作“反差萌”，让网友感应十分逼近，少少爱听她言语的直播间网友还给取了个名，叫“枇杷奶奶”。

　　祖孙俩旧年直播了一个多礼拜，收获不错，借帮平台帮工坊里卖出了7千多斤枇杷。表婆体现很恐惧。

　　闲暇时，幼顾心爱跟老先辈们学艺，向车间师傅曹子仙学做塘栖米塑，向刘大群大姨学茶食糕点，随着表婆学做净水丝绵、做土灶月饼……年青的她也渐渐清楚合于田园更长远的过去，“久远以前，咱们这儿都是以船营生，摇橹跑运输的，甘蔗、枇杷运到上海去卖。能效力气的全跑表面去生计......”

　　前阵子，不少同窗从音信里看到了“蚕杷蛋”和幼顾，都给她发来微信。“有些人都不分明我居然回到了屯子，很诧异，又感应我很厉害。”幼顾笑着说。

　　幼顾有个自发遥远的志向，“现正在从事工夫传承的年青人不多，像咱们的老工夫耗人力、更重手工。欲望另日会有更多年青坐蓐力到场乡间，能不行用AI任职非遗传承，既不失古板滋味又普及坐蓐效果？现正在的AI本事不是挺火的嘛！”

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