武汉豆皮，越发是老通城的豆皮，滋味鲜美，远近有名小吃。豆皮本是湖北古板的乡土风韵。正在墟落，每年到了冬季农闲时节，过了冬至就有烫豆皮的习俗风俗。越发是到了尾月廿四前后，险些家家户户都烫豆皮。

　　热干面是武汉最负盛名的古板早点。既差异于凉面，又差异于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放正在滚水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，造品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

　　武昌鱼，学名团头鲂，俗称“樊口鳊鱼”，产于鄂州市梁子湖与长江交汇处的樊口。武昌鱼肉质肥嫩，滋味鲜美，养分足够，为高等好菜，故有“樊口鳊鱼甲世界”之美称。

　　战国时刻，楚王率多征伐，途径汉中，人困马乏。某日，途经一野湖，见群鸭云集飞渡，风景宏伟。楚王大喜，令军士捕而食之小吃。即日，余鸭多数，恰军中一人，擅于炊事。教世人用秘方酿造，遂成鸭脖可口，楚王尝之，拍桌赞叹。而军中士卒尤为宠爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七汜博业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一欠好，多皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。

　　孝感米酒是我省的古板的地方风韵幼吃，迄今已有五百多年的汗青。早正在明代就出了名。它是以优质糯米为原料，用孝感特造的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵造成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，色彩碧绿，蜜香浓烈，入口甜蜜，含有足够的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等养分因素，是老少均宜的养分佳品。

　　面窝和热干面雷同，也是武汉人爱吃的早点之一，创造纯洁，广大武汉三镇的大街冷巷，多为摊点筹备，或由饮食店兼管，没有代表性店肆。用大米、黄豆搀和磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，做成一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有滋味。

　　从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。造法是把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。表壳金黄焦脆，内肉纯净软润。而今，武汉人爱吃耙耙尖，炕出的耙耙比过去的大两个，薄薄的，脆脆的，风韵簇新。

　　“糍粑鱼”是拥有浓郁的湖北乡土头土脑息的地方风韵名菜。是以鲤鱼肉为主料，始末腌渍、晾干后煎烧而成的。 “糍粑鱼”口胃咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口胃，正在鄂东南区域人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。这种鱼由于鱼是切成块状，状如糍粑，故名：糍粑鱼。

　　湖北民间古板蒸菜，选料有猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁等，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成幼丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸造而成。色泽纯净小吃，米粒剔透如珍珠，吃起来丸子软糯鲜香。

　　30年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店子，专做“欢娱坨”。他用温油下锅逐步炸黄，起锅后立时倒入另一番有饴糖的锅中翻炒，然后起锅转入铺满芝麻的学筐内推簸，如此做成的“欢娱坨”形如核桃、表酥内软、甜而不腻。它是当时过早的好食物，很多贫窭幼贩沿街叫卖的“白糖欢娱坨”便是此物。

　　湖北另有许多特征幼吃，如沔阳三蒸、四序美汤包等等，都很可口，让人嘴馋。本日先容的这十种湖北美食，你都吃过吗？你最心爱吃哪种特征幼吃？湖北十大小吃特征幼吃看你吃过几样？我就差面窝还没吃过了