近年来，习多次考试调研地方幼吃。幼吃背后有大工业、大民生，更依附着千家万户对甜蜜生存的期盼。

　　2019年2月1日，阴历尾月二十七，习走进位于北京前门石头胡同的幼吃店，访问仍正在使命的劳动者，懂得他们使命和生存处境。

　　2020年4月22日，习正在西安大唐不夜城步行街考试，走进老字号西安饭庄。羊肉泡、葫芦鸡、肉夹馍、水盆羊肉、陕北糜子糕……他热心地说：“这些是老家的滋味啊。”

　　2021年3月23日，习正在福修三明沙县夏茂镇俞国村考试时，正在幼吃摊边乡亲亲们热心交道小吃，注意懂得沙县幼吃发体近况和远景。

　　2021年4月26日，习正在广西柳州螺蛳粉临蓐集聚区，注意懂得螺蛳粉特性工业推进就业、策动农人增收等处境。

　　上图：2021年4月29日拍摄的广西柳州市螺蛳粉饮食文明博物馆展品。下图：2020年1月2日，正在广西柳州市螺蛳粉工业园一公司临蓐车间，工人正在加工酸笋。近年来小吃，速食螺蛳粉产物繁荣迅猛，成为“网红”食物。柳州市通过延迟螺蛳粉工业链，正在各区县打造一批田螺、豆角小吃、木耳、酸笋等螺蛳粉原原料临蓐基地，进一步做优做强螺蛳粉工业，帮帮公共就业增收。2021年，柳州螺蛳粉全工业链贩卖收入达501.6亿元国民币，产物远销环球20多个国度和区域。

　　上图：2021年6月11日，正在福修三明沙县，沙县山门扁肉传承人王盛滨正在包造沙县扁肉。下图：2020年11月18日，正在福修三明沙县工业园，工人正在临蓐饺子。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤是沙县幼吃的代表。沙县幼吃正朝着“程序化、连锁化、工业化、国际化”偏向繁荣，造造工艺无间升级，临蓐效能大幅抬高。2021年，沙县幼吃世界门店突出8.8万家，年交易额突出500亿元，策动30万人就业。从幼作坊到大工场，从提篮幼卖到连锁规划，沙县幼吃慢慢繁荣成为“国民美食”大工业。

　　上图：2021年1月2日，正在西安老字号同盛祥饭庄，厨师造造羊肉泡馍。下图：2022年7月27日博鱼体育官方，顾客正在同盛祥饭庄掰馍。肉烂汤浓、香气诱人的羊肉泡馍是西安闻名的幼吃。一碗可口的泡馍是厨师和门客互帮的收获。门客自身开首，通过掰小吃、撕、掐、抖，把馍弄成幼块，煮后更入味。西安现正在有4000多家泡馍馆，各有特性。

　　上图：2022年7月13日正在北京护国寺幼吃红莲店拍摄的豆汁和焦圈。下图：2022年7月13日，市民正在护国寺幼吃红莲店吃豆汁和焦圈等早点。豆汁、焦圈是北京的古板幼吃，护国寺等老字号餐企传承古板技法，保存了幼吃的老滋味，深受市民和乘客的疼爱。

　　上图：2020年4月28日，正在四川省宜宾市一家燃面餐馆，厨师将燃面点燃。下图：2020年4月28日，幼好友正在宜宾一家餐馆吃燃面。宜宾燃面是四川特性幼吃，因其油重无水，燃烧即燃，故名燃面。近年来，宜宾市通过协议燃面烹调技巧表率、申请“地舆标记”等方法，进一步团结世界餐饮墟市宜宾燃面程序，促进宜宾燃面程序化、品牌化、界限化繁荣。

　　上图：2020年4月2日，正在武汉江岸区一饭铺，厨师造造三鲜豆皮。下图：2022年7月28日，正在武汉市粮道街一幼吃店，顾客享用三鲜豆皮。三鲜豆皮是武汉闻名幼吃，由糯米、肉丁、豆皮等造成，色泽金黄、味道鲜美，是武汉人“过早”的特性幼吃。近年来，湖北餐饮行业做大做强“荆楚滋味”，促进幼吃工业统一繁荣。古板的三鲜豆皮正在少许都市开出品牌加盟店，受到门客的青睐小吃。

　　上图：2015年2月15日，正在辽宁沈阳蒲河乡下集市上，黏豆包深受迎接。下图：2018年1月24日，正在吉林市四平市一农人专业互帮社加工车间，工人造造黏豆包小吃。黏豆包是东北代表性幼吃之一。将大黄米、玉米等按比例配比，包上红豆馅举办蒸造博鱼体育官方，蒸好的黏豆包黄似金、白如玉。通过优选原料、提拔造造工艺，东北不少州里树立专业互帮社，把幼豆包卖向世界，成为农人增收的渠道之一小吃。

　　拍照：鞠鹏 王晔 才扬 李一博 林善传 谢剑飞 李欣 黄孝国 李梦馨 姜克红 张楠 潘昱龙 伍志尊 邹竞一 黎寒池博鱼体育官方缅想的“闭节幼事小吃”丨特点幼吃大资产