生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身体味代谢爆发更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量起源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有探究显示，生酮饮食可以通过删除肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮对立癌症，又有帮于调理帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠荆棘、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不只有很多狂热的救援者，也有不少抵造者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探究职员正在 Science 子刊 Science Advances 上公布的论文显示，持久陆续的生酮饮食大概会导致寻常器官和构造中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该探究显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道转移突触皮质卵白质组来刷新追忆力，这一出现有帮于评释生酮饮食对大脑康健和衰老的优点。更紧要的是，这项探究为正在分子秤谌上靶向追忆效应供应了新对象，希望正在不须要生酮饮食的处境下鼓动康健衰老和追忆爱戴。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教练表现，这项探究表领略生酮饮食对大脑效用有通俗优点，还供应了一种影响机造，为正在衰老历程中保卫和刷新大脑效用供应了政策。

　　早正在100多年前，探究职员就曾观看到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们真切，可以限造寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或闭上特定的通道，以反映可愚弄的养分物质，个中很多途径与衰老相闭，比方限造卵白质周转和代谢。个中少少信号是酮体，搜罗乙酰乙酸（AcAc）饮食、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平常正在肝脏中爆发。当葡萄糖供应不够时，无论是因为热量控造饮食、热烈运动依然低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都邑扩张。

　　正在7年前，该论文的团结家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊公布论文【3】，初次说领略如此一个观念——即使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大局部光阴内接触到更高秤谌的酮体，这将鼓动它们的康健寿命和追忆力。

　　而这项公布于 Cell Reports Medicine 的探究，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最精确探究，该探究声明，从晚年幼鼠劈头举行生酮饮食，还是刷新衰大哥脑的康健，而且这种刷新影响劈头相对较疾饮食，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探究旨正在解答生酮饮食的哪一局部发扬了上述恶果，以及它怎么正在分子秤谌上影响大脑以刷新追忆。

　　该探究中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量相通，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠接纳一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以防备它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神尽心理学和行径学尝试，测试了与晚年幼鼠的追忆天生、存储和检索效用相闭的机造。

　　探究结果显示，生酮饮食好像有利于担当追忆的突触的劳动，接下来，探究团队深化分解了重要担当短时追忆的存储转换和定向等效用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探究团队出现，生酮饮食惹起了突触卵白质的宏壮改变，更令人惊异的是，这种改变是正在相对短暂的接触生酮饮食后就一经劈头（生酮饮食一周后举行测试），而跟着光阴的推移只会变得愈加明明（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步探究声明，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的举止至闭紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中爆发的重要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（特殊是BHB）不只行为一种能源，大概还会行为一种信号分子发扬着至闭紧要的影响。

　　探究团队以为，BHB该当不是独一发扬这种影响的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与刷新大脑衰老闭系起来的探究。接下来探究团队将进一步揭示是否能够通过零丁操纵BHB来完成相通的追忆爱戴，或者大概通过直接支配PKA信号通道来完成更有针对性的追忆爱戴。即使咱们可以通过正在确切的细胞中支配信号通道来重筑对突触效用和追忆的少少宏观影响，就能完成正在无需生酮饮食的处境下，鼓动康健衰老和追忆力爱戴。Cell子刊：生酮饮食鼓励强壮衰老改正回想力